По содержанию витаминов и минеральных веществ грибы — полезный продукт питания. Их сбор уже давно превратился в один из самых массовых видов отдыха. Но, к сожалению, далеко не каждый знает, какие грибы съедобные, какие условно-съедобные (требующие специальной кулинарной обработки перед употреблением в пищу), а какие — ядовитые.
Как рассказала помощник врача-гигиениста УЗ «Климовичский райЦГЭ» Наталья Семченко, отравления грибами возникают не только при употреблении в пищу несъедобных грибов, но и съедобных при неправильной их обработке и консервировании. Из 200 видов пригодных в пищу обычно употребляется лишь несколько десятков хорошо известных: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, опята и другие. К наиболее распространенным ядовитым относятся бледная поганка, строчки, мухомор. Смертельные исходы после употребления бледной поганки и строчков отмечаются в 24 — 54% случаев. Именно поэтому необходимо знать, чем отличаются ядовитые грибы от неядовитых, иметь понятие о свойствах их ядов, особенностях действия на организм человека, признаках отравления, а также правилах обработки.
Характерные признаки отравления грибами: тошнота, частая и сильная рвота, резкие боли в животе, а также общая слабость, головная боль, судороги. Попав в организм, яд дает о себе знать не сразу, а спустя несколько часов (около 12-ти) после употребления грибов. До этого же времени отравившиеся люди чувствуют себя абсолютно здоровыми. А, между тем, яд уже действует, и когда появляются признаки отравления, то спасти человека бывает очень трудно. Главное условие для спасения — ранняя госпитализация в медицинское учреждение.
